Королівські гливи
Королівські гливи, з блідо-сіро-коричневою шапкою та великою, міцною білою ніжкою, за що й називаються королівськими гливами. Мають густу м’ясисту консистенцію та яскраво виражений унікальний смак.
Королівські гливи, також відомі як ерінги, походять із Середземномор’я та деяких районів Близького Сходу. Гриб високо цінується за свою міцну текстуру та пікантний смак.
Королівська глива також відома під кількома іншими назвами, зокрема, ерінги та королівська труба.
Королівські гливи мають цілу низку поживних переваг. Вони є хорошим джерелом білка, харчових волокон, а також різних вітамінів і мінералів, включаючи вітаміни групи В, калій і фосфор.
Поживна цінність
наш рецепт
4-6 королівських глив, очищених і нарізаних кружальцями, схожими на гребінці
2 столові ложки оливкової олії
2 зубчики часнику, подрібнені
1 столова ложка соєвого соусу
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка кленового сиропу або меду
Сіль і перець за смаком
Дерев’яні шпажки, змочені у воді
1. У мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, соєвий соус, лимонний сік, кленовий сироп або мед, сіль і перець, щоб вийшов маринад.
2. Покрийте скибочки королівської гливи маринадом, щоб вони були добре вкриті. Залиште маринуватися щонайменше на 30 хвилин.
3. Нанизати скибочки маринованих грибів на просочені дерев’яні шпажки.
4. Розігріти гриль або сковороду-гриль на середньому вогні.
5. Смажте шашлик з королівської гливи на грилі по 3-4 хвилини з кожного боку, або поки він не набуде золотисто-коричневого кольору і не прожариться до готовності.
6. Подавайте шашлик гарячим, прикрасивши свіжою зеленню або вичавленим лимоном.