рожеві гливи
Рожеві гливи походять з тропічних і субтропічних регіонів. Вони часто зустрічаються в деяких частинах Азії, Африки та Америки. Ці яскраві гриби завоювали популярність не тільки завдяки своєму унікальному зовнішньому вигляду, але й чудовому смаку та універсальності на кухні.
Рожеву гливу також називають рожевим плевротом, суничною глицею або рожевою глицею. Різні назви підкреслюють яскравий рожевий колір гриба та його приналежність до роду Pleurotus.
Смак рожевої гливи описують як м’ясний і рибний. Його текстура одночасно м’ясиста і жувальна. Підсмажена до хрусткої скоринки, вона нагадує бекон або навіть шинку. Однак у сирому вигляді вона має кислуватий смак.
Рожеві гливи – це не лише насолода для очей, але й поживна цінність. Вони є хорошим джерелом білка, вітамінів і мінералів, в тому числі вітамінів групи В і калію.
Поживна цінність
наш рецепт
200 г рожевих глив, очищених і грубо нарізаних
250 г макаронних виробів на ваш вибір
2 столові ложки оливкової олії
3 зубчики часнику, подрібнені
1/2 склянки жирних вершків
1/2 склянки тертого сиру пармезан
Сіль і перець за смаком
Свіжа петрушка для прикраси
1. Відваріть макарони відповідно до інструкцій на упаковці. Перед тим, як зливати воду, залиште чашку води для макаронів.
2. У великій сковороді розігріваємо оливкову олію на середньому вогні. Додаємо подрібнений часник і обсмажуємо до появи аромату.
3. Додайте в сковороду рожеві гливи і смажте 4-5 хвилин, поки вони не стануть м’якими і злегка карамелізуються.
4. Вливаємо жирні вершки та тертий пармезан. Помішуйте, поки сир не розплавиться і соус не стане кремоподібним. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води з-під макаронів, щоб досягти бажаної консистенції.
5. Соус посолити та поперчити за смаком.
6. Кидаємо відварену пасту в сковорідку, щоб вона була добре покрита вершково-грибним соусом.
7. Прикрасити свіжою петрушкою і негайно подавати до столу.