Shiitake Pilze

Shiitake ist ein Pilz, der in Japan und in der traditionellen chinesischen Medizin eine lange Tradition hat. Ursprünglich in Japan und China beheimatet, wird der Shiitake heute weltweit angebaut. Aufgrund seines Nährwerts, seiner gesundheitlichen Vorteile und seines reichen Geschmacks ist der Shiitake eine der beliebtesten Pilzarten weltweit.

Shiitake-Pilze enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe wie Vitamin D und B-Vitamine (B2, B3, B5 und B6). Außerdem enthält der exotische Pilz wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Calcium und Magnesium sowie Spurenelemente wie Kupfer und Zink.

Das Superfood Shiitake enthält viele gesunde Inhaltsstoffe, die den Stoffwechsel anregen und das Wohlbefinden steigern. Zudem sind seine heilenden Eigenschaften bei Gebärmutterhalskrebs wissenschaftlich belegt.

Shiitake-Pilze enthalten kein Fett, aber viele wichtige Nährstoffe und Proteine. 100 Gramm Shiitake-Pilze decken bereits 40% des Tagesbedarfs an Vitamin B5, das für Nerven, Hormone und den Energiestoffwechsel benötigt wird.

Shiitake-Pilze sind eine gute Ballaststoffquelle, fett- und cholesterinfrei und natriumarm. Für Vegetarier und Veganer sind sie eine geeignete Quelle für wertvolle Mineralstoffe und Vitamine.

Ursprünglich stammt der Shiitake aus dem Fernen Osten – Japan, China, Korea. Dieser exotische Pilz hat in verschiedenen Teilen der Welt unterschiedliche Namen. In den USA ist er als Schwarzwälder Pilz bekannt. In Frankreich heißt er Lentinus du Chêne.

In China sind verschiedene Shiitake-Arten unter verschiedenen Namen bekannt, zum Beispiel Hsang-gu, der Duftpilz, Dong-gu, der Winterpilz, und Hua-gu, der Blumenpilz.

Trotz der Namensvielfalt ist der japanische Shiitake weltweit am bekanntesten. Aufgrund seines exotischen Geschmacks und Aromas sowie seines Nährwerts ist er der am zweithäufigsten angebaute Pilz der Welt.

Nahrhafter Wert