rosa Auster
Rosa Austernpilze sind in tropischen und subtropischen Regionen beheimatet. Sie kommen häufig in Teilen Asiens, Afrikas und Amerikas vor. Diese lebendigen Pilze erfreuen sich nicht nur wegen ihres einzigartigen Aussehens großer Beliebtheit, sondern auch wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit in der Küche.
Rosa Austernpilze werden auch als Rosa Pleurotus, Erdbeer-Austernpilz oder Rosiger Austernpilz bezeichnet. Die verschiedenen Namen unterstreichen die auffällige rosa Farbe des Pilzes und seine Verbindung zur Gattung Pleurotus.
Der Geschmack des rosa Austernpilzes wird als fleischig und fischig beschrieben. Seine Textur ist sowohl fleischig als auch zäh. Knusprig gebraten ähnelt es Speck oder sogar Schinken. Roh schmeckt es jedoch säuerlich.
Rosa Austernpilze sind nicht nur eine Augenweide, sondern bieten auch ernährungsphysiologische Vorteile. Sie sind eine gute Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich B-Vitamine und Kalium.
Nahrhafter Wert
unser Rezept
200 g rosa Austernpilze, gereinigt und grob gehackt
250g Nudeln nach Wahl
2 Esslöffel Olivenöl
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Sahne
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Vor dem Abgießen eine Tasse Nudelwasser aufbewahren.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
3. Rosa Austernpilze in die Pfanne geben und 4–5 Minuten kochen, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.
4. Sahne und geriebenen Parmesan dazugeben. Rühren, bis der Käse geschmolzen und die Soße cremig ist. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Geben Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie gut mit der cremigen Pilzsauce bedeckt sind.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.