Löwenmähne
Löwenmähnenpilze sind in Nordamerika, Europa und Asien beheimatet. Man findet sie häufig auf Hartholzbäumen und Baumstämmen. Aufgrund ihres einzigartigen Aussehens und ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile erfreuen sich Löwenmähnenpilze in verschiedenen Kulturen und Küchen großer Beliebtheit.
Der Pilz hat eine weiche und zarte Konsistenz, die an gekochtes Krabben- oder Hummerfleisch erinnert. Sein Geschmack ist delikat, mit einer dezenten Süße, was ihn zu einer vielseitigen Zutat sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten macht. Es hat eine milde, süß und leicht nussig Geschmack.
Dieser Pilz ist bekannt mit verschiedenen Namen – „Affenkopf“, «bärtiger Zahn», «bärtiger Igel», «Satyrbart» oder einfach «Pom-Pom». Alles weil von einem ungewöhnlichen für a Pilzkissenform Formen. Seine Oberfläche ist dicht bartartig bedeckt Stacheln von weißer bis cremefarbener Farbe.
Über ihren kulinarischen Reiz hinaus sind Löwenmähnenpilze für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Man geht davon aus, dass sie kognitionsfördernde Eigenschaften haben und die Nervengesundheit unterstützen können. Darüber hinaus sind Löwenmähnenpilze eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe sowie verschiedene Vitamine und Mineralien.
Nahrhafter Wert
unser Rezept
200 g Löwenmähnenpilze, gereinigt und in kleinere Büschel geteilt
2 Esslöffel Butter
3 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
1. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
2. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet.
3. Geben Sie Löwenmähnen-Pilzbüschel in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen. Auf jeder Seite 4–5 Minuten goldbraun braten.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf anpassen.
5. Sobald die Pilze gar sind und eine knusprige Außenseite haben, geben Sie sie auf einen Servierteller.
6. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
7. Servieren Sie den gebratenen Löwenmähnenpilz als Beilage oder auf Nudeln, Reis oder einem grünen Bett.