сірі гливи
Добре відома всім сіра глива, яку легко впізнати за м’ясистими віялоподібними капелюшками різних відтінків сірого кольору, зібраними в невеликі групи. Має м’який смак і тонкий аромат.
Сіра глива також відома під кількома іншими назвами, зокрема сіра перлинна глива, деревовидна глива та індійська глива. Ці назви відображають різні способи вирощування та популярність гриба в різних регіонах.
Сіру гливу можна впізнати за красивою шапинкою від сірого до бузкового кольору, яка нагадує устричну мушлю, звідси і походить її назва. Вони мають тонкий, м’який смак і ніжну текстуру, що робить їх універсальним інгредієнтом для різноманітних страв.
Ці гриби не лише смачні, але й корисні. Вони є хорошим джерелом білка, харчових волокон, а також різних вітамінів і мінералів, зокрема вітамінів групи В і калію.
Поживна цінність
Наш рецепт
200 г сірих глив, очищених та нарізаних
1 столова ложка рослинної олії
2 зубчики часнику, подрібнені
1-дюймовий шматочок імбиру, натертий на тертці
1 болгарський перець, тонко нарізаний
1 морква, нарізана соломкою
2 столові ложки соєвого соусу
1 столова ложка устричного соусу
1 чайна ложка кунжутної олії
1 столова ложка рисового оцту
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (за бажанням, для загущення)
Кунжут і зелена цибуля для прикраси
1. Рослинну олію розігріти у воці або сковороді на середньому вогні.
2. Додати подрібнений часник і тертий імбир, обсмажувати 1-2 хвилини до появи аромату.
3. Додати сірі гливи і смажити 3-4 хвилини, поки вони не підрум’яняться.
4. Додати болгарський перець і моркву, продовжуючи смажити ще 3-4 хвилини, поки овочі не стануть ніжно-хрусткими.
5. У невеликій мисці змішати соєвий соус, устричний соус, кунжутну олію та рисовий оцет. Полити соусом грибно-овочеву суміш.
6. За бажанням, змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води і додайте його в піджарку, щоб загустити соус.
7. Продовжуйте смажити ще 2 хвилини, поки все добре не покриється і не прогріється.
8. Перед подачею прикрасити кунжутом і подрібненою зеленою цибулею.